Fenilchetonuria dieta: Focaccine ai pomodorini secchi

Ingredienti

• 280 g di mix per pane a basso contenuto proteico
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• 6 cucchiai di burro freddo
• 3 cucchiai di pomodorini secchi, tritati
• 25 g di mozzarella a basso contenuto proteico
• 125 ml di latte di riso

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 220 °C.
2. Mescolare la farina/il mix per pane a basso contenuto proteico, lo zucchero, il lievito in polvere e il sale.
3. Tagliare il burro freddo a cubetti piccoli.
4. Aggiungere i pomodorini secchi e la mozzarella a basso contenuto proteico e mescolare per amalgamare.
5. Aggiungere il latte di riso e mescolarlo con gli ingredienti per incorporarli.
6. Impastare non più di 10 volte – per ottenere un impasto non perfettamente omogeneo.
7. Dividere l’impasto a metà.
8. Con ogni metà formare un cerchio appiattito e sistemarlo su una teglia rivestita con carta da forno.
9. Tagliare il cerchio in 6 spicchi.
10. Cuocere in forno preriscaldato per circa 12–14 minuti finché non acquista un bel colore dorato.