Alimenti senza proteina: salsa semplice all’italiana

Ingredienti

• 2 cucchiai di olio di oliva
• 40 g di cipolla a dadini
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 400 g di pomodori freschi a dadini (circa 4 pomodori medi)
• 2 cucchiai di basilico
• 2 cucchiai di origano
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. Preriscaldare una padella di medie dimensioni a fuoco medio-alto.
2. Quando è calda versarvi l’olio e la cipolla. Mescolare di tanto in tanto per 2–3 minuti. Aggiungere l’aglio e mescolare ancora per 1 minuto.
3. Aggiungere tutti i restanti ingredienti. Continuare a cuocere a fiamma medio-alta fino a portare ad ebollizione. Mescolare ogni 2/3 minuti.
4. Quando la salsa bolle abbassare la fiamma. Cuocere senza coperchio per 8–10 minuti. Condire con sale e pepe q.b.
5. Note: Questa salsa è sufficiente per condire 900 g di pasta o riso a basso contenuto proteico (il peso si riferisce a pasta o riso cotti). La salsa può essere conservata in frigorifero per un paio di giorni oppure può essere congelata.