Ingrédients

• 2 petits pains à faible teneur en protéines
• 140 g d'oignon haché
• 200 g de céleri haché
• 45 g de beurre
• 186 g de bouillon de légumes
• 1½ cuillère à café d'épices pour volaille

Préparation

1. À l'aide d’un couteau à pain, couper les petits pains en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
2. Les disposer sur une plaque de cuisson et mettre au grill pendant 2 minutes.
3. Retourner les tranches de pain et remettre au grill pendant 2 minutes.
4. Retirer les pains grillés du four et les laisser refroidir dans un grand saladier.
5. Dans le même temps, faire fondre le beurre à feu moyen ou vif, dans une poêle de taille moyenne.
6. Ajouter l'oignon et le céleri, laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et le céleri al dente.
7. Retirer du feu et laisser refroidir.
8. Lorsque les tranches de pain ont refroidi, les casser en petits morceaux à la main.
9. Les saupoudrer d'épices à volailles et veiller à répartir les épices uniformément.
10. Verser le mélange de légumes sautés sur le pain assaisonné et mélanger.
11. Ajouter, en plusieurs fois, le bouillon de légumes en filet sur le pain et les légumes et remuer entre chaque ajout pour répartir le bouillon uniformément.
12. Verser la garniture dans une cocotte, couvrir puis faire cuire 30 minutes à 180 °C.